Wil je een duurzame stap maken, dan is voor veel mensen een makkelijke stap om minder vlees te eten. Er is ook zoveel aanbod van vleesvervangers, genoeg manieren en keuze om zonder vlees te eten.
Waarom zou je willen minderen met vlees?
Als je weet waarom je wilt vleesminderen, dan zorgt dit ook voor motivatie. Daarom wil ik daar graag even dieper in op de waarom.
Weet je, vlees eten zit zo in velen hun systeem, we kunnen niet meer zonder. En dat hoeft ook niet. Als je kijkt naar vroeger aten we ook vlees. Zelfs in de oertijd, er werd gejaagd, een dier gevangen en geslacht. Zo aten ze vlees om daarna weer dagen of weken geen vlees te eten.
En iets minder ver terug, die jaren ‘50 – ’60, toen aten de meeste mensen ook maar 1 keer per week vlees. Vlees was gewoon te duur.
Vlees was vroeger in schaarste en nu in overvloed.
Ja, zoals zoveel supermarktproducten is ons eten nu in overvloed en word het ons heel makkelijk gemaakt om elke dag vlees te eten. Nu verder met de redenen om je bewust te maken en jouw keuze makkelijker maakt om minder vlees te eten.
De redenen waarom je wilt minderen?
- Varkensvlees bevat veel verzadigd vet.
- In veel vlees en vleeswaren zitten oestrogeen. En dit hormoon wordt moeilijk afgebroken door ons lichaam. Met als gevolg dat je niet weet wat er precies gebeurt daar.
- De manier waarop de dieren worden geslacht. Kijk maar naar filmpjes van Arjen Lubach (aflevering november 2019).
- Veel vlees eten verstoord je zuurbalans.
- Het is gezonder om meer plantaardig te eten. Advies van de gezondheidsraad is om 60% plantaardig te eten, en 40% dierlijk.
Bij veel mensen is dit andersom. - Je bent goed bezig voor het milieu!
De laatste reden, daar ga ik iets dieper op in.
Een korte samenvatting van de gevolgen voor het milieu:
- Voor vlees is veel veevoer én water nodig
- Er is een hoge CO2 uitstoot. Kijk maar eens op de website van milieu centraal wat de effecten zijn op deze CO2 uitstoot als je minder vlees eet of zelfs vegetarisch eet.
- Er worden veel bossen gekapt voor bouwgrond van veeteelt.
- De koeien poepen wat af, en daar komt o.a. methaangas bij vrij, welke weer schadelijk is voor de ozonlaag. Weetje: je kunt overstappen naar een verantwoord stukje vlees, maar deze heeft nog steeds het negatieve klimaatgevolg.
Hoe vervang je je vlees?
Eindelijk komen we op de hoe. Hoe vervang je vlees. Naast de vleesvervangers in de winkel zijn natuurlijk vleesvervangers:
- Kikkererwten
- Linzen
- Doperwten, Sperziebonen
- Noten en zaden (vanwege de ijzer, vitamine B1)
- Eieren (ijzer en de B vitamines)
- Champignons en andere paddenstoelen
Maar denk ook aan vleesvervangers, die iets vlezig hebben. Zoals halloumi en jackfruit. Halloumi is een kaassoort die niet smelt en jackfruit is een noot, maar kun je heel makkelijk als ‘vlees’ in je gerechten vervangen.
Hoe begin ik met minder vlees eten?
Begin gewoon. Begin te experimenteren met recepten, met vleesvervangers. Wees ook niet te streng voor jezelf. Ook al eet je maar een paar dagen in de week geen vlees, dit scheelt al zo veel. Heb je op een dag toch een boterham belegt met vleeswaren, maar ‘s avonds je avondeten vegetarisch bereid, dan ben je toch al goed bezig. Bedenk, elke maaltijd waar je je vlees weglaat is top!
Ook interessant:
- Welke vegetarische burger uit de supermarkt kies je?
- Wil je meer plantaardig eten? Hoe dan?
- 5 tips om duurzaam én goedkoper te eten
Om te bewaren op Pinterest:
