Huis

Duurzame pannen in de keuken, welk materiaal, welk merk?

Welke duurzame pan kies je?

Hieronder heb ik een overzicht van duurzame pannen. Duurzame pannen zijn pannen die uiteraard lang mee gaan. Het is gewoon geen weggooi voorwerp. Geen accessoire om elke paar jaar weer een nieuw pannensetje te kopen. Wat ze ook duurzaam maken, is dat ze niet schadelijk zijn voor het milieu en voor onze gezondheid. Welke materialen zijn nou duurzaam, daar begin ik mee. De merken vind je daaronder.

Soort materiaal

We beginnen met het soort materiaal.

Emaille

Waarom duurzaam? Er wordt alleen gebruik gemaakt gemaakt van natuurlijke minerale bronnen zoals o.a. staal, kwarts, klei en soda. De pannen hebben een glad, niet doorlaten materiaal. Wel zo fijn, er trekt dus nooit materiaal uit de pan in je eten. Smaak van je eten gaat dus nooit verloren.
Gebruik: altijd op laag vuur gebruiken als je aanbakken wil voorkomen.
Merken: LeCreustel

Gietijzer

Waarom duurzaam? Gietijzer is niet kapot te krijgen en daardoor erg duurzaam. Er is een gemaileerde laag in de pan, die bij normaal gebruik onverwoestbaar is. De pannen houden warmte lang vast, zo is hij uitermate geschikt voor stoofschotels. Het enige nadeel is dat deze pannen wel zwaar zijn.
Gebruik: Voorkeur heeft wel om ze met de hand af te wassen, dit voorkomt beschadigingen en roest.
Merken: LeCreustel

Plaatstaal

Waarom duurzaam? De pan krijgt een natuurlijk anti aanbaklaag door de olie die je gebruikt om je eten klaar te maken. De pan kan tegen hoog vuur. Plaatstaal is best zwaar, maar wel lichter dan de gietijzeren pan.
Gebruik: Voor gebruik is er wel een instructie om de pan in te branden, volg deze goed! Plaatstaal was je niet af met afwasmiddel. Gewoon wat water en drogen. Tussendoor vet je de pan weer in met wat olie. De pannen kunnen trouwens ook in de oven. Oh en gebruik geen zuren in deze pan, dit kan de natuurlijke anti aanbaklaag beschadigen.
Merken: DeBuyere is een merk met plaatstaal. Ook Netherton Foundry. 

RVS

Waarom duurzaam? Het maken van roestvrijstaal is niet perse duurzaam – RVS is een legering van ijzer, chroom, nikkel en koolstof en wordt samengesmolten onder hoge temperaturen. Maar materiaal gemaakt van roestvrijstaal is erg sterk en slijtvast, en kan dus erg lang mee gaan. Ook is het 100% recyclebaar. (bron).
Gebruik: De pannen kunnen gewoon in de vaatwasser, daarom ben ik fan van RVS. Let op dat je kiest voor duurzame handvatten, dus geen kunststof, maar gewoon RVS.
Merken: Demeyere, Alessi, BK, WMF.

Geanodiseerd aluminium

Waarom duurzaam? Gewone aluminiumpannen zijn vrij poreus en daardoor niet duurzaam. Pannen van geanodiseerde aluminium zijn bewerkt waardoor ze niet meer poreus zijn en ook niet aanbakken.
Gebruik: Doe ze liever niet in de vaatwasser, en ze zijn niet geschikt voor inductie.
Merken: Greenpan.

Let op met aluminium pannen. Ze zijn lekker licht en daardoor favoriet bij veel mensen. Aluminium pannen zijn veelal voorzien met een antiaanbaklaag of keramische laag. Daar zit hem ook wel een beetje het probleem. Zodra deze laag is aangetast, zou ik hem niet meer willen gebruiken. Er is namelijk kans dat het aluminium in je eten komt. Aluminium is geen stof die je lichaam makkelijk weer verwijdert. Wees dus altijd voorzichtig en gebruik geen vork in deze pannen.

Let op: voor elke pan zonder anti aanbaklaag zul je iets moeten doen voor gebruik. Dat betekent: eerst goed heet laten worden, daarna pas je eten erin.

De merken

LeCreuset – LeCreuset pannen zijn bekend als braadpannen, vaak rood. Maar je hebt ook tajine, ovenschalen, koekenpannen. Ze zijn gemaakt van geëmailleerd gietijzer.

Debuyer – Pannen die je zo in een professionele keuken zou zien. Laat hem wel goed heet worden! Je hebt wel  zwarte/bruine aanslag na het schoonmaken. Gebruik tegen het roesten een beetje olie na het schoonmaken.

Alessi – Voor een mooie RVS pannenset kies je Alessi.

Demeyere – Een heel mooi merk voor RVS pannen. Ze zien er erg professioneel uit, alleen wel wat duur.

WMF – Mooie RVS pannenset, welke in elke keuken zou staan.

Netherton Foundry – Koekenpannen en wokpannen gemaakt van plaatstaal. De pannen hebben een duurzaam, eikenhouten handvat.

BK Bourgogne – Als je houdt van de braadpannen van LeCreuset, dan vind je deze ook erg mooi. In allerlei kleuren te verkrijgen.

BK fortalit – Pannen van RVS. Dat maakt ze niet te zwaar en ideaal als normale pannenset. Ook verkrijgbaar als braadpan.

Natura Induction – 100% gerecyclede, “groene” koekenpan – gemaakt van aluminium, met een anti-kleeflaag gemaakt van plantenextracten. De pannen worden geproduceerd in Italië en met milieuvriendelijke vrachtwagens naar Nederland gebracht. 

Greenpan – Deze pan heeft met een antiaanbaklaag, maar toch zonder antiaanbaklaag. Het is namelijk gemaakt van Thermolon – de keramische antikleeflaag. Deze laag bevat geen PTFE, PFAS, PFOA, lood of cadmium. Ze is gemaakt van siliciumdioxide, wat eigenlijk zand is, dat werd getransformeerd tot een verstuifbare oplossing die op de pan wordt gespoten en in de oven uithardt. Ik heb zelf ook een green pan en ben daar erg blij mee. Wel ben ik extra voorzichtig en gaat er geen vork of mes in de pan om beschadigingen te voorkomen.

Favoriet?

Dat is toch wel persoonlijk. Dit ligt aan je budget en op welke bron je kookt. Maar ook hoe erg vind je het om een zware pan te tillen of wil je toch liever een lichte pan. Wat betreft je budget. Ja, veel pannen zijn duurder dan je wellicht gewend bent. Bedenk de aankoop van nieuwe pannen als een eenmalige uitgaven. Bij normaal gebruik kunnen veel van deze pannen een leven lang mee.

Om te bewaren op Pinterest:

afbeelding om te bewaren op Pinterest

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *