We koken niet meer op gas, maar op inductie. Onze ervaring.

Als je niet meer op gas wilt koken, heb je meerdere opties. Zoals keramisch of inductie. Maar wat is de meest duurzame optie en wat zijn de verschillen. Vorig jaar hebben wij een nieuwe keuken genomen. De keuken was 30 jaar oud, dus mocht echt wel eens. Een andere reden voor ons was dat we niet meer op gas wilde koken. Maar wat kies je dan? Wij kozen voor inductie.

Verschil tussen de keramische – en inductiekookplaat

Eerst wat uitleg over het verschil tussen de keramische en inductiekookplaat.

Keramisch

Een keramische kookplaat werkt op elektriciteit en de plaat is gemaakt van glaskeramiek. De keramische kookplaat werkt met warmtestraling en warmtegeleiding. Het oppervlak van de kookplaat wordt heet en geeft de warmte door aan de bodem van de pan. Voor het opwarmen en ook het afkoelen is wel enige tijd nodig. De metalen spiralen kleuren tijdens het opwerken steeds feller rood, dit is zichtbaar door de glazen plaat heen. (bron: wikipedia)

Inductie

Een inductiekookplaat is een kookplaat die gebruik maakt van het principe van inductieverhitting. Het is belangrijk dat de pannen, of eigenlijk de bodem magnetiseerbaar materiaal is verwerkt. Inductiekoken staat bekend als veilig. De pan wordt heet, en daardoor ook de kookplaat, maar na het weghalen van de pan of uitzetten van de kookplaat, koelt de kookplaat vrij snel weer af. In een inductiekookplaat wordt de netspanning elektronisch omgezet in spanning met een frequentie tussen de 25 en 100 kilohertz. Doordat uitsluitend de pan – en niet de kookplaat – verhit wordt, gaat er weinig energie verloren. (bron: wikipedia)

Wat zijn de nadelen van keramisch en inductie kookplaat?

Natuurlijk zijn er nadelen aan de keramische en inductiekookplaat. Ik begin met de nadelen van de keramische kookplaat.

• Eén van de bekendste nadelen van keramisch is dat het even duurt voordat het warm is, en het blijft ook nog lang warm. Naast dat het niet zo fijn is met (kleine) kinderen is, is het ook zonde van de energie. Het is daardoor ook lastiger om het ‘vuur’ even lager te zetten.
• Op een keramische kookplaat heb je pannen nodig die volledig vlak zijn. Als je hiervoor op gas hebt gekookt, is de kans groot dat ze wat krom zijn getrokken en het dus niet meer goed doen op de keramische kookplaat. Dit komt doordat keramisch werkt via een warmte-element – zoals in een oven. Als de pan niet geheel aansluit op de plaat, gaat er veel warmte verloren. Bij inductie werkt dat anders, doordat het werkt via magnetisme.

Hieronder de nadelen van de inductie kookplaat.

• Je heb in ieder geval een groepenkast nodig waar je nog ruimte hebt om aan te kunnen sluiten. Voor inductie koken heb je 2 groepen nodig.
• Alleen als je pannen magnetisch zijn kan je ze gebruiken op inductie. Zo konden wij 1 of 2 pannen niet meer gebruiken.

Voordeel inductie

Daarnaast zijn er echt veel voordelen aan inductie. Deze hebben ons er ook van overtuigd om over te stappen op inductie.

• Je gebruikt geen gas meer voor het koken. Vooral als je ook zonnepanelen hebt, kun je daardoor ook geld besparen.
• Het is makkelijk schoon te maken en houden omdat de plaat glad is.
• Het kookgedeelte wordt snel warm en koelt ook heel snel weer af.
• Als je pannen magnetisch zijn, hoef je geen nieuwe pannen koken.
• Inductie is energiezuiniger dan de keramische kookplaat. Hij gebruikt zo’n 175 kWh per jaar, tegenover de keramische kookplaat met ongeveer 225 kWh per jaar.

Straling bij inductie

Er wordt nog wel eens gevreesd dat inductie straling afgeeft. Straling waardoor de voedingswaarde van je eten wordt verlaagd en/of slecht is voor jezelf. De straling – magnetisme – is gericht op de pan. Daar heb jij en je eten dus geen last van. Let wel op als je een heel klein pannetje op een grote plek zet. Wellicht kan er dan wel straling vrijkomen. Oh en voor mensen met een pacemaker wordt wel aangeraden om op te passen en contact op te nemen met de cardioloog.

Bron ; Milieucentraal

Ook interessant:

• Handige en duurzame spullen voor in de keuken.
• Duurzame pannen in de keuken, welk materiaal, welk merk?
• Duurzame tips voor de vaatwasser

Onze ervaring met inductie

Zelf gebruiken wij nu bijna een jaar een inductie kookplaat en zijn er erg tevreden over. Het went echt snel dat de plaat snel warm is. Wat ook handig is: je kunt de wekker zetten, en dan gaat het geselecteerde kookgedeelte vanzelf uit. De boost functie is ook erg fijn om even snel het ‘vuur’ hoog te zetten. En elke avond even een vaatdoekje erover en hij is weer schoon. Nog een voordeel nu we een Quooker hebben, de pasta en eieren enzo gaan met heet water in de pan. Tel een minuutje bij de tijd en het is een stuk sneller klaar. Echt ideaal. Ook hebben sommige merken een droogkookbeveiliging. Heel veilig.

Als we niet koken, doen we bescherming over de kookplaat. Zo zet je toch wat makkelijker spullen op de kookplaat. En even voor de zekerheid: de bescherming gebruik je dus niet als je kookplaat aanstaat. Daarvoor zijn wel andere matjes, deze zijn antislip en kun je dus gebruiken tijdens het koken. Ze zorgen dat je geen krassen krijgt en eventuele vlekken die in de kookplaat blijft.

Sommige van de links in dit artikel zijn affiliate links. Lees er hier meer over.

Om te bewaren op Pinterest: